1급 발암 물질 식품군 종류, 원인, 증상, 대처 방법, 문제점

🍔 1급 발암물질 식품이란?

세계보건기구(WHO) 산하 **국제암연구소(IARC)**는 발암물질을 등급별로 분류해요.

그중에서 ‘1군(1급)’ 발암물질은 인간에게 암을 유발하는 것이 확실하다고 인정된 물질이에요.

 

📌 1급 발암물질이 포함된 대표 식품들

식품 종류 포함된 발암물질 예시

가공육 니트로소화합물, 아질산나트륨 소시지, 햄, 베이컨 붉은 고기(과다 섭취 시)

고온 조리 시 생기는 헤테로사이클릭아민 소고기, 돼지고기 훈제식품 벤조피렌 훈제연어, 훈제치즈

탄 음식 벤조피렌, 아크릴아마이드 불판에 탄 고기, 바삭하게 튀긴 감자

술(에탄올) 알코올 자체가 발암물질 맥주, 소주, 와인 등 전부

 

❗ 1급 발암물질 식품의 문제점

만성 섭취 시 암 발병률 증가 → 특히 대장암, 위암, 간암, 식도암과 관련 깊어요.

세포 유전자 돌연변이 유발 → 몸속 DNA에 손상을 주어, 정상 세포가 암세포로 바뀔 수 있어요.

어린이, 노약자에 더 위험 → 면역력 약한 사람에게는 더 치명적일 수 있어요.

 

😵‍ 증상 & 원인

- 증상 (장기적으로 발생):

만성 피로

소화 불량

체중 급감

변비 또는 혈변

복부 팽만감 등

암 전조 증상

- 원인:

고온 조리 (직화구이, 튀김 등)

과도한 가공식품 섭취

음주 습관

식이섬유 부족한 식단

 

✅ 대처 방법

- 조리법 바꾸기

→ 굽기보단 찌기, 삶기 추천!

→ 불에 탄 부분은 꼭 제거하기!

- 섭취 빈도 줄이기

→ 가공육은 일주일에 1~2회 이하로!

- 대체 식품 활용

→ 가공육 대신 닭가슴살, 두부, 계란

→ 붉은 고기 대신 생선, 콩류 섭취 항산화 식품 같이 먹기

→ 채소, 과일, 녹차, 토마토 같은 식품은 발암물질의 작용을 억제해줘요!

- 라벨 확인 습관 들이기

→ 아질산나트륨, 보존료 등 첨가물 체크는 필수!

 

📝 마무리하며

건강한 식습관은 하루아침에 바뀌진 않지만, 조금씩 의식하고 바꾸다 보면 몸이 반응하기 시작해요.

무조건 피하라는 건 아니지만, **‘적당히, 그리고 건강하게’**가 핵심이랍니다.

오늘도 건강한 하루 보내세요^^